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非遺無遺憾 工藝傳百年

“青蠶豆粉”工藝“曝光”了

作者: 來源:今日蒙自編輯部 2019-02-03

 1月23日,“青蠶豆粉”工藝在國家級歷史文化名鎮新安所鎮亮相了,并向媒體開放,“今日蒙自”微信平臺全程現場直播。

  “青蠶豆粉”于2005年被蒙自市政府列為非遺項目。因蠶豆一年僅能種植一季,“青蠶豆粉”制作工藝時間長,銷售利潤薄等因素影響,已漸漸地淡出了人們的視野?!扒嗖隙狗邸鋇誥糯朔肴艉檣芩?,“青蠶豆粉”既可做調味品,替代味精與雞精,也可單獨做成蠶豆涼粉,直接食用。新安所鎮當地人,有將“青蠶豆粉”祭祀先人的習慣。

  “青蠶豆粉”產品顏色酷似翡翠,因它命名制作的翡翠米線一上市就備受青睞。
  據悉,新安所鎮有700多年的歷史,是國家級歷史文化名鎮。有刀煙、妝會等眾多非遺產品。